長いもの長寿煮／里芋のゴマみそ／季節の具材の白和え 長いもの長寿煮 生のまま使う山かけや千切りはご存知の通りですが、これはだし汁と砂糖でことこと煮込みます。名前の通りヘルシーで精のつく一品。ほくっとした食感と程よい甘味は長いもとは分からないくらい・・・。 里芋のゴマみそ ゴマとみそも相性抜群。すりたてのゴマは体にとっても良い食材です。 季節の具材の白和え 白和え衣も良く作ります。豆腐の水切りや裏ごしなど手間がかかりますがそれだけに出来上がった白和え衣は濃厚でクリーミー。お出しする直前に季節の具材をさくっと和えます。

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