桧原湖のワカサギの天ぷら／にしんの田楽／季節の具材のずんだ和え 桧原湖のワカサギの天ぷら 桧原湖のワカサギは裏磐梯を代表する冬の味覚の王様。美しく光り輝く魚体を求めて多くの釣りファンでにぎわいます。常時ワカサギを確保する事が難しいのですが、手に入った時は釣れたての新鮮なワカサギを天ぷらにします。さくっとした食感と甘い感覚とで絶品です。 にしんの田楽 会津名物の身欠きにしんの田楽です。酒の肴にもよく合います。 季節の具材のずんだ和え 枝豆をすりつぶして少し甘めに調味したずんだはそのまま食べてもとっても美味。色彩もきれいな緑色で特に女性に人気の一品です。季節の具材に下味を付けてずんだ和えにします。

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