しめじと菊花のおろし和え／豆腐のみそ田楽 しめじと菊花のおろし和え 四季の森の裏山ではきのこも育てています。ひらたけ、くりたけ、ナメコ、しいたけ・・・秋になると豆粒ほどのきのこが顔を出し始めたと思ったら短期間にあっという間にびっしり。少しずつ使う分だけ成長してくれたら、なんて都合いいことを考えてしまいます。 豆腐のみそ田楽 木綿豆腐を水切りしてじっくりあぶり、田楽みそをつけてさらにうっすらこげる位にあぶると芳ばしい香りが食欲をそそります。

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