あけびの新芽のお吸い物・鰊の山椒漬け あけびの新芽のお吸い物 蔓先の新芽の部分は柔らかくあくも比較的少ないのでおひたしなどでも食せます。春の香りいっぱいですが小さな新芽を摘むので収穫に時間がかかるのが難点かな・・・。写真中程のカップ型の器。 鰊の山椒漬け 会津では有名な郷土料理で、海産物の手に入りにくい土地の保存食の一つ。品質の良い身欠きにしんを米ぬか汁の中で一晩かけて戻し山椒の葉や実と共に自家製ダレに漬け込みます。２〜３日くらいの浅漬かりでも長期の付け込みでもそれぞれの味わいが楽しめます。四季の森でも代表的な酒肴のひとつ。

トップページ 施設のご案内 お料理 料金とご予約 交通のご案内 ペットのページ 周辺の見所 写真館 四季の森便り リンク集

(C) Sikinomori-Sansou Powered by i-Tech Limited c. 小さなホテル　四季の森 山荘 〒966-0401 福島県耶麻郡裏磐梯高原桧原湖雄子沢 TEL 0241-33-2468 FAX 0241-33-2460