その日収穫の山菜の天ぷら その日収穫の山菜の天ぷら ほとんどの山菜が天ぷらに使えますが、皆さん楽しみにしているのはやはりタラの芽ですかね・・・。杉の木を植林して２〜３年経ったような場所には必ずタラの芽がニョキニョキ育ちます。タラの芽の他こしあぶら、こごみ、たけのこ、しょうま、山ウドなど森を一回りすればその日の材料に事欠きませんが、いずれも旬の時期がほんの数日、自然にあるがままの宿命です。

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